Sorveteira sem compressor: como funciona e por que não precisa de gelo

Uma sorveteira é a solução para muitos que querem fazer sorvetes, milkshakes, raspadinhas e mais de forma prática.

Entretanto pode surgir uma dúvida: como funciona uma sorveteira sem compressor?

Confira agora tudo o que você precisa saber sobre como funciona uma sorveteira sem compressor, boa leitura!

O que é uma sorveteira sem compressor

A sorveteira sem compressor é o tipo mais prático de máquina de sorvete doméstica. Em vez de um motor de refrigeração embutido, assim, ela usa um pote de parede dupla que passa algumas horas no freezer e acumula frio suficiente para congelar a base durante o processamento.

Ou seja, é assim que funciona a WAP Ultracream: você prepara a base, congela nos potes por 24 horas e, na hora de servir, o aparelho processa até virar sorvete cremoso. Portanto, sem compressor, o aparelho é mais leve, silencioso e cabe em qualquer cozinha.

Como funciona, passo a passo

1. O processo da WAP Ultracream tem quatro momentos, portanto, entendê-los garante o ponto certo já na primeira vez.
2. Prepare a base. Bata ou cozinhe os ingredientes da receita (creme, iogurte, fruta, calda).
3. Congele por 24 horas. Divida a base nos potes, tampe e leve ao freezer. O pote precisa ficar bem gelado.
4. Monte o aparelho. Encaixe o pote na tigela externa, tampe e coloque na base da máquina.
5. Selecione a função e processe. Escolha o modo (Sorvete, Gelato, Sorbet e outros), aperte INICIAR/PAUSAR e o eixo transforma a base congelada em creme em minutos.

Por que não precisa de gelo (nem de sal)?

Muita gente associa fazer sorvete em casa à técnica antiga de saco com gelo e sal grosso. Aqui isso não existe. O frio necessário já está armazenado na parede do pote, pois saiu do freezer a temperaturas bem abaixo de zero.

O gelo com sal era só uma forma improvisada de atingir o frio suficiente. Portanto, o pote pré-congelado resolve isso de fábrica, sem bagunça na cozinha.

O segredo da cremosidade: agitação enquanto processa

O que separa um sorvete cremoso de um bloco de gelo é o movimento. A base congelada, ao ser raspada e agitada pelo eixo, tem os cristais de gelo quebrados em partículas minúsculas e ganha ar incorporado. Dessa forma, o resultado é a textura sedosa de sorveteria.

Quando a base sai com aspecto de areia por estar muito congelada, a função RE-GIRE da WAP Ultracream refina a textura sem precisar recomeçar.

Os 9 modos: um aparelho para a sobremesa da família inteira

A versatilidade é o que faz o aparelho valer o espaço na bancada. Portanto, a WAP Ultracream traz 9 modos dedicados, cada um com o ponto de textura certo:

• Sorvete e Ultracream, para sorvetes cremosos, do mais simples ao mais encorpado;
• Gelato, para o creme italiano mais denso;
• Sorbet, para as versões de fruta sem leite;
• Raspadinha e Cold Drink, para bebidas geladas de verão;
• Milkshake, para a consistência cremosa de sorveteria;
• Iogurte e Sorvete Light, para as receitas mais leves e fit.

Perguntas frequentes

Sorveteira precisa de gelo?

Não. A WAP Ultracream é uma sorveteira de pote pré-congelado: não usa gelo nem sal. O frio fica armazenado na parede do pote, que passa 24 horas no freezer antes do preparo.

Quanto tempo o pote precisa ficar no freezer?

No mínimo 24 horas, com o freezer entre -10°C e -18°C. Um pote bem congelado é o que garante a cremosidade do sorvete.

Quanto tempo leva para o sorvete ficar pronto?

Com o pote bem congelado, a base vira creme em poucos minutos de processamento, depois das 24 horas de congelamento.

A sorveteira faz só sorvete?

Não. A WAP Ultracream tem 9 modos: sorvete, ultracream, gelato, sorbet, raspadinha, milkshake, iogurte, sorvete light e cold drink.

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